Het Wagenhuis Horst

Gevulde tongreepjes met kreeft rondom een garnaalfantasie • Carrousel van bighaasje en groentenfantasie met Gildebiersaus • Geglaceerde aardbeien met Engelse saus en roomijs • Koffie met zoetjes

Consommé met groentenparels en sherry of Broccoliroomsoepje met tomatenblokjes • Zeebaarsfilet gevuld met fijne groentjes en St. Véransaus • Ossehaas met asperges, spinazieflan en gevuld raapje of Parelhoenfilet in amandelen gewenteld, met fruitgarnituur en Romeinse saus of Kalfsnoot gevuld met oesterzwammen, gateau van groenten en portosaus • Korfje met exotisch fruit en honingijs of Hagelandse ijsbeker met bessoorten of Geglaceerde aardbeien met roomijs

Aspergesoep met Noordzeedelicatessen • Duet van kwartel en oesterzwammen onder een korstje • Lamskoteletjes in een zomers groentenweelde en tijmsaus • Kasteel van Horst nagerechtenfestijn

Krokant slaboeketje met kreeftje en gaspachosaus • Gevulde courgettebloemen en tongreepjes in een romig kruidensoepje • Gebakken kalfsrug, gateau van groenten, primeurs en portosaus • Aardbeienfantasie met verse munt • Buffet met koffie, versnaperingen en zoetjes

Tonnetje van gerookte zalm en zeebaars, tomatenblokjes en basilicumsaus • Bouillon van duifjes met tuinkersravioli's • Grilladebuffet met lam, gemarineerd gebraad, ossehaas, kalkoen, bighaasjes, groenten- en saladebuffet, nieuwe aardappelen, warme sausjes • Kasteel van Horst nagerechtenfestijn

Klare bouillon met witte en groene asperges • Zeebaarstimbaaltje gevuld met kreeft en garnaal in venkelsaus • "Magret" van eend met fruitgarnituur, een pakje van verse vijgen en framboossaus • Kasteel van Horst nagerechtenfestijn

Fantasie van asperges met een gateau van garnaal, krab en citrusvruchten • Geurige bouillon van oesterzwammen, Kempische hoen en kervel • Met porto gemarineerde ham in korstdeeg temidden een palet van primeurgroenten en een aardappeltaartje • Kasteel van Horst nagerechtenfestijn

Fleurig slaatje van kreeft en mango met Sevruga kaviaarroomsaus • Gevulde courgettebloemen en tongreepjes in een romig kruidensoepje • Filet van Brabants rund met asperges, timbaaltje van tomaten en dragon, nieuwe aardappelen in peterselieboter • Kasteel van Horst nagerechtenfestijn

Romige soepje van groene asperges en gerookte zalm • Gebakken rode barbeel met venkel, "Raifort"korstjes en preisabayon • Grilladebuffet met : lam, gemarineerd gebraad, ossehaas, kalkoen, bighaasjes, groenten- en saladebuffet, nieuwe aardappelen, gratin dauphinois, sausjes • Kasteel van Horst nagerechtenfestijn

"Nage" van kwartel en lentegroenten en groene kruiden • Zeebaars in een krokant kleedje op een flensje van jonge worteltjes en truffel- mousselinesaus • Carrousel van gevulde lamsrug met rozemarijn, primeurgroenten en Parijse aardappelnootjes • Kasteel van Horst nagerechtenfestijn